Ziraat Fakültesi

Süt Teknolojisi Bölümü, süt ve süt ürünleri sektörünün ihtiyaç duyduğu bilgi ve becerilere sahip, çağdaş teknolojileri etkin kullanabilen, araştıran, üreten ve çözüm odaklı mühendisler yetiştirmeyi amaçlamaktadır. Eğitim programımız kapsamında öğrencilerimiz; süt üretimi ve işleme teknolojileri, kalite ve gıda güvenliği, ürün geliştirme, süt işletmelerinin planlanması ve yönetimi ile süt yan ürünlerinin sürdürülebilir şekilde değerlendirilmesi konularında kapsamlı bilgi ve uygulama deneyimi kazanırlar. Güçlü akademik kadromuz, uygulamalı eğitim olanaklarımız ve sektör iş birliklerimiz sayesinde mezunlarımız, süt ve gıda sanayisinin farklı alanlarında, araştırma merkezlerinde ve kamu kurumlarında başarılı kariyer fırsatlarına sahip olmaktadır.

Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi, 27.06.1987 tarihinde Dokuz Eylül Üniversitesi’ne bağlı olarak kurulmuş, 11.07.1992 tarihinde ise Adnan Menderes Üniversitesi’ne bağlanmıştır. Fakültemiz bünyesinde faaliyet gösteren Gıda Mühendisliği Bölümü Yüksek Öğretim Kurulu (YÖK)’ün 28.12.2011 tarihli kararı ile Mühendislik Fakültesine aktarılmış ve yine aynı tarih ve sayılı karar ile Fakültemizde Süt Teknolojisi Bölümü açılmıştır.

Süt teknolojisi alanında mühendislik temelli, uygulama odaklı, dijital dönüşüme uyumlu, yapay zekâ ve ileri üretim teknolojilerini etkin kullanabilen, etik değerlere bağlı, yaşam boyu öğrenmeyi benimseyen ve sektörün ihtiyaç duyduğu nitelikli Ziraat Mühendisleri yetiştirmek; araştırma, inovasyon ve üniversite-sanayi iş birlikleriyle ülkemiz süt endüstrisinin gelişimine katkı sağlamaktır.

Akredite eğitim sistemi, güçlü araştırma altyapısı, pilot üretim tesisi ve uluslararası iş birlikleriyle süt teknolojisi alanında Türkiye'nin öncü, uluslararası düzeyde tanınan ve sektörün dönüşümüne liderlik eden bölümlerinden biri olmaktır.

1. Süt endüstrisinin ihtiyaç duyduğu bilgi, beceri ve yetkinliklere sahip, etik değerlere bağlı, analitik düşünebilen ve yaşam boyu öğrenmeyi benimseyen nitelikli mezunlar yetiştirmek.
2. Süt ve süt ürünlerinin insan beslenmesi, sağlığı ve gıda güvencesindeki önemini bilimsel temeller doğrultusunda öğrencilere kazandırmak.
3. Çiğ sütün ve süt ürünlerinin modern işleme teknolojileri, kalite yönetim sistemleri ve gıda güvenliği ilkeleri doğrultusunda değerlendirilmesine yönelik bilgi ve uygulama becerisi kazandırmak.
4. Süt teknolojisi alanındaki bilimsel, teknolojik ve sektörel gelişmeleri eğitim-öğretim süreçlerine entegre ederek öğrencilerin güncel bilgi ve uygulamalarla donatılmasını sağlamak.
5. Süt teknolojisi alanında ulusal ve uluslararası düzeyde nitelikli bilimsel araştırmalar yürütmek, yenilikçi çözümler geliştirmek ve sektörün gelişimine katkı sağlamak.
6. Üniversite–sanayi iş birliklerini güçlendirerek süt endüstrisinin ihtiyaçlarına yönelik araştırma, geliştirme ve inovasyon faaliyetlerini desteklemek.
7. Süt endüstrisinde kaynak verimliliğini artıran, çevresel etkileri azaltan, döngüsel ekonomi ve sıfır atık yaklaşımını benimseyen sürdürülebilir üretim anlayışını eğitim ve araştırma faaliyetlerine entegre etmek.
8. Yapay zekâ, veri analitiği ve dijital teknolojilerin kalite kontrol, süreç optimizasyonu ve üretim yönetimindeki kullanımına yönelik bilgi ve beceri kazandırarak dijital dönüşüme uyum sağlayabilecek mezunlar yetiştirmek.
9. Akıllı üretim sistemleri, Endüstri 4.0, Nesnelerin İnterneti (IoT) ve otomasyon teknolojilerinin süt endüstrisindeki uygulamalarına yönelik eğitim ve araştırma altyapısını sürekli geliştirmek.
Ulusal ve uluslararası üniversiteler, araştırma merkezleri, kamu kurumları ve sektör paydaşlarıyla iş birliklerini geliştirerek bölümün eğitim, araştırma ve toplumsal katkı kapasitesini artırmak.

Süt Teknolojisi Lisans Programı, teorik eğitimin yanı sıra yoğun uygulamalı eğitim içerecek şekilde planlanmıştır. Program kapsamında öğrencilerin mesleki bilgi ve becerilerini geliştirmeye yönelik laboratuvar uygulamaları, üretim uygulamaları ve teknik analiz çalışmaları yürütülecektir.

Uygulama dersleri; Aydın Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi bünyesinde yer alan Süt Teknolojisi Laboratuvarı ile fakülte bünyesinde faaliyet gösteren Süt İşleme Tesisinde gerçekleştirilecektir. Öğrenciler bu kapsamda süt ve süt ürünlerinin üretimi, kalite kontrolü, mikrobiyolojik ve kimyasal analizleri, hijyen uygulamaları, proses kontrolü ve ürün geliştirme süreçlerinde uygulamalı eğitim alma imkânına sahip olacaktır.

Ayrıca program kapsamında sektör iş birlikleri, teknik geziler, staj uygulamaları ve saha çalışmaları ile öğrencilerin mesleki deneyim kazanmaları hedeflenmektedir.

Süt Teknolojisi Lisans Programı, teorik eğitimin yanı sıra yoğun uygulamalı eğitim içerecek şekilde planlanmıştır. Program kapsamında öğrencilerin mesleki bilgi ve becerilerini geliştirmeye yönelik laboratuvar uygulamaları, üretim uygulamaları ve teknik analiz çalışmaları yürütülecektir.

Uygulama dersleri; Aydın Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi bünyesinde yer alan Süt Teknolojisi Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Analiz Laboratuvarı ile fakülte bünyesinde faaliyet gösteren Süt İşleme Tesisinde gerçekleştirilecektir. Öğrenciler bu kapsamda süt ve süt ürünlerinin üretimi, kalite kontrolü, mikrobiyolojik ve kimyasal analizleri, hijyen uygulamaları, proses kontrolü ve ürün geliştirme süreçlerinde uygulamalı eğitim alma imkânına sahip olacaktır.

Ziraat Mühendisi

Süt Teknolojisi Bölümü; sürdürülebilir süt üretimine katkı sağlayacak, süt ve süt ürünlerinin kalite ve güvenilirliğini esas alan, dijitalleşen süt işleme tesislerinin planlanması ve yönetimi ile süt yan ürünlerinin katma değerli değerlendirilmesi konularında yetkin mühendisler yetiştirmeyi amaçlamaktadır. Bölümümüz, güncel üretim teknolojileri, dijital uygulamalar ve yapay zekâ destekli yaklaşımları takip eden akademik kadrosuyla, süt endüstrisinin değişen ihtiyaçlarına nitelikli insan kaynağı kazandırmayı hedeflemektedir. Lisans düzeyinde eğitim-öğretim verilen bölümümüzde 3 öğretim üyesi ve 1 öğretim görevlisi görev yapmaktadır.

Dikey, yatay ve üniversite içindeki geçişler Yüksek Öğretim Kurulu’nun belirlemiş olduğu “Yükseköğretim Kurumlarında Ön Lisans ve Lisans Düzeyindeki Programlar Arasında Geçiş, Çift Ana Dal, Yan Dal ile Kurumlar Arası Kredi Transferi Yapılması Esaslarına İlişkin Yönetmelik” kapsamında gerçekleştirilmektedir. Bu konuda uygulama esasları, 24 Nisan 2010 tarih ve 27561 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan yönetmeliğe göre düzenlenmektedir.

Programı tüm gereksinimlerini yerine getirerek başarı ile tamamlayan mezunlar "Ziraat Mühendisliği-Süt Teknolojisi Bölümü Lisans Diploması" derecesi alırlar.

Programa öğrenci kabulü “Adnan Menderes Üniversitesi Hakkında” bölümünde yer alan “Öğrenci Kabulü” başlığı altında ayrıntılı bir şekilde açıklanmıştır.

Türk Yüksek Öğretim kurumlarında yatay, dikey ve yan dal geçişleri Yüksek Öğretim Kurulu'nun ilgili yönetmeliğine uygun olarak gerçekleştirilmektedir. Bu kapsamda önceki öğrenmeye ilişkin kredi transferleri ve muafiyetler mümkündür. Bunun dışında henüz, formal olmayan sertifikaya veya tecrübeye dayalı öğrenmenin tanınma süreci henüz başlangıç aşamasındadır. Programların eğitim planlarında yer alan bilgisayar ve yabancı dil gibi dersler için her akademik dönem başında muafiyet sınavı düzenlenmektedir. Bu derslerden beklenen yeterlilikleri sağladığını düşünen öğrenciler, yapılan sınavlara girme hakkına sahiptir. Sınava girip başarılı olan öğrenciler ders programında ilgili derslerden muaf olmaktadırlar.

Programda mevcut olan (toplam 240 AKTS karşılığı) derslerin tümünü ve stajı başarıyla tamamlamak mezuniyet için gerekli yeterlilik koşuludur.