Üniversitemiz Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri öÄŸretim elemanlarından Prof. Dr. Osman EREKUL ve ArÅŸ. Gör. Dr. Ali YİĞİT’in yazar olarak yer aldığı CRC Press/Taylor&Francis yayınevinde ‘’Handbook of Cereals, Pulses, Roots, and Tubers Functionality, Health Benefits, and Applications’’ isimli kitapta "Agronomic, Environmental and Genotype Effects on Phenols, Antioxidants and Amino Acid Content of Wheat" baÅŸlıklı çalışmaları yayınlandı.
Disiplinler arası birçok yabancı araÅŸtırıcının yer aldığı kitapta öÄŸretim elemanlarımız; buÄŸday tanesinin agronomik, çevre, iklim ve genetik faktörlerine baÄŸlı olarak buÄŸday kalitesi baÅŸta olmak üzere antioksidan, fenolik asit dağılımı ve aminoasit kompozisyonu deÄŸiÅŸimlerini inceleyerek insan saÄŸlığı ve beslenme fizyolojisinde önemli yeri olan kimyasalların tarımsal faktörlere baÄŸlı olarak deÄŸiÅŸimlerini açıklayarak literature önemli bilgiler kazandırmayı hedeflemiÅŸlerdir.
