Ekonomi bölümünün öğretim süresi 4 yıldır. Bünyesinde Finansal İktisat, İktisadi Gelişme ve Uluslararası İktisat, İktisat Politikası, İktisat Tarihi ve İktisat Teorisi olmak üzere 5 anabilim dalı bulunmaktadır. Söke İşletme Fakültesi bölümlerinde sunulan "isteğe bağlı 1 yıl yabancı dil hazırlık" seçeneğine Ekonomi bölümünde de yer verilmiştir. Bölümün öğretim dili Türkçedir ve zorunlu staj yer almamaktadır. Öğretim programının temeli Makro Ekonomi, Mikro Ekonomi, Uluslararası Ekonomi, Parasal Ekonomi, Ekonometri, Ekonomik Analiz gibi zorunlu derslere dayanmaktadır. Zorunlu dersler zengin bir seçmeli ders havuzu ile desteklenmiştir. Matematik, istatistik ve ekonometri alanlarında yeterli bilgiyi sağlayan veya geliştiren zorunlu derslerin yanı sıra işletme, muhasebe, sosyoloji, felsefe, ekonomi tarihi, hukuk ve yönetim bilimi gibi alanlarda ders seçenekleri de sunulmaktadır. Ekonomi bölümünde 4 yıllık öğretim süresinin sonunda kazanılan ünvan, lisans düzeyinde iktisadi ve finansal uzmanlık olmaktadır.