Fakültemiz Gıda Mühendisliği Bölümü lisans öğrencileri, 2209-A - Üniversite Öğrencileri Araştırma Projeleri Destekleme Programı kapsamında 13 proje; 2209-B - Üniversite Öğrencileri Sanayiye Yönelik Araştırma Projeleri Desteği Programı kapsamında 2 proje olmak üzere toplam 15 projeyle TÜBİTAK’tan destek almaya hak kazandı.
Akademisyenlerimizi ve öğrencilerimizi tebrik eder, başarılı çalışmalarının devamını dileriz.
|
Proje Türü |
Danışman |
Proje Adı |
Proje Ekibi |
|
2209 A |
Doç. Dr. Selda Bulca |
Mikrobiyal Transglutaminaz Enzimi ve Arthrospira (Spirulina) Platensis Türü Mikroalg Kullanarak Deve Sütünden Kefir Üretimi ve Ürün Karakterizasyonu |
Kübra Tutar, Şükran Pınar |
|
Dr. Öğr. Üyesi Aslı Zungur Bastıoğlu |
Çörek Otu Kahvesinin Kalite Kriterlerinin Belirlenmesi |
Hafize Yılmaz, Aylin Dündar |
|
|
Dr. Öğr. Üyesi Aslı Zungur Bastıoğlu |
Papaya Atıklarının Glutensiz Kraker Yapımında Değerlendirilmesi |
Ezgi Hacıfettahoğlu, Sude Nur Çoban |
|
|
Dr. Öğr. Üyesi Aslı Zungur Bastıoğlu |
Kaju Yoğurdu ve Chia Tohumuyla Fonksiyonel Kahramanmaraş Tarhana Üretimi |
Ayşe Nadiye Bayraktar |
|
|
Dr. Öğr. Üyesi Aslı Zungur Bastioğlu |
Geleneksel Pestil Üretiminde Doğal Tatlandırıcılar ve Hurma Unu Kullanımının Araştırılması: Daha Sağlıklı Şekerleme İçin Sürdürülebilir Bir Yaklaşım |
Aysun Gülen, Zeynep Özen |
|
|
Dr. Öğr. Üyesi Edibe Seda Erten |
Balkabağı Meyvesinden Dondurarak Kurutma Yöntemi ile Üretilen Vegan ve Glutensiz Sağlıklı Atıştırmalık Üründe Bazı Fizikokimyasal Özellikleri ile Tüketici Kabul Edilebilirliğinin Belirlenmesi |
İrem Akın, Beril Güçlü, Beyda Emine Elmacı, Dilan Şahin |
|
|
Dr. Öğr. Üyesi Edibe Seda Erten |
Kamkat (Fortunella Margarita) Meyvesinden Elde Edilen Vegan Yumuşak Şekerlemelerde Antioksidan Aktivitesi, Toplam Fenolik Miktarı ve Tüketici Kabul Edilebilirliğinin Belirlenmesi |
Melisa Köroğlu, Esmanur Yaşar, Simay Şevval Coşkun |
|
|
Dr. Öğr. Üyesi Özgün Güzdemir |
Kavun Kabuğu ve Çekirdeklerinin Gıdalarda Katkı Maddesi Olarak Hazır Hale Getirilmesi İçin Farklı Kurutma Teknikleri Kullanılarak Kurutma Kinetiğinin Araştırılması |
Fatma Acar, Rabia Kaya |
|
|
Arş. Gör. Dr. Dilara Konuk Takma |
Nanoenkapsüle Kuersetin ile Zenginleştirilmiş Fonksiyonel Elma Suyu Eldesi |
Ece Değirmenci, Zeynep Kahraman |
|
|
Arş. Gör. Dr. Aslı Yıldırım Vardin |
Glutensiz Bisküvi Üretiminde Kayısı ve Şeftali Posasının Kullanımı: 5-HMF Oluşumu ve Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri |
Elif Bahar Taş, Görkem Köksal, Emirhan Doğan |
|
|
Öğr. Gör. Dr. Mehmet Çelebi |
Spirulina İlaveli Smoothie İçeceğinin Proses Parametrelerinin Optimizasyonu |
Simge Karahan Kübra Çeliksoy |
|
|
Öğr. Gör. Dr. Mehmet Çelebi |
Farklı İncir Türlerinin İncir Uyutması Tatlısının Tekstürel ve Aroma Özellikleri Üzerine Etkisinin Belirlenmesi |
Cemile Selen Şimşir, Hatice Büşra Koç |
|
|
Öğr. Gör. Dr. Mehmet Çelebi |
İncir Uyutması Tatlısının Üretim Prosesi Parametrelerinin Optimizasyonu |
Raziye Eskici, Elif Yeşilyurt |
|
|
2209 B |
Prof. Dr. Hilal ŞAHİN Nadeem |
Sorgum Unu ve Domates Kabuğu Artığı İlaveli Glutensiz Çorba Üretimi ve Ürünün Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi |
İbrahim Kuzdağı, Şehrivan Çiçek |
|
Doç. Dr. Didem Peren Aykas Çinkılıç |
Peynir Altı Suyu Kullanılarak Üretilen Çilek Aromalı Probiyotik İçecek Üretiminde Atık Enginar Yaprağı Tozu Kullanımının Değerlendirilmesi |
Sude Dilsizoğlu |
